スロージューサーは、ゆっくりと回転するスクリューで野菜・果物を圧し潰しながら果汁だけを搾り出したコールドプレスジュースを家庭でつくれるキッチン家電です。
専門店やジュースバーなどでは１杯1,000円程度するコールドプレスジュースを、自宅で飲みたいときに新鮮につくれることから人気が続いています。
栄養満点で知られる野菜、人参（にんじん）をスロージューサーでコールドプレスジュースにしたときに摂れる栄養素と効果、おすすめレシピをご紹介します。
人参の栄養素と効果って？
人参に含まれる栄養素の中で代表的なものがβ–カロテンです。
β-カロテンは優れた抗酸化作用がある栄養素です。体内に増えすぎた余分な活性酸素を除去してくれる働きがあり、老化防止・美肌効果、そして癌などの生活習慣病予防に効果があるとされています。
特に近年ではゲルソン療法の知名度が上がるにつれて、自然な抗がん剤とまで呼ばれることがあります。
美肌効果が期待できる人参ジュース
β-カロテンは人間の皮膚や粘膜を健康に保つ働きをするビタミンAの材料にもなります。肌荒れや肌のカサつきを予防してくれ、人参ジュースを飲み始めてから肌がピカピカになったと個人ブログやSNSなどで体験談を書いている方も多くいらっしゃいます。
ここ1週間くらいりんご+にんじんジュースを飲んでるせいか、肌が綺麗になってきたねと言われました。お世辞でも嬉しーー♪ 先生が栄養士だしちょっとづつ栄養の勉強もしたいな。
— なお (@rody_nao) November 12, 2010
@eatislive にんじんジュース飲んだ翌日は、肌艶違いますよね！
— Akiko Yamamoto 山本亜紀子 (@akiko_yama) December 22, 2010
低速ジューサーで作るにんじんジュースを飲み始めて１週間。
すごい肌の透明感！すっぴんでもいいかもっていうくらい。しかも化粧ノリもいい。使用前後をお見せできないのが残念でならないわ。 pic.twitter.com/9zoz5JNHY6
— まる (@MacoronToyu) April 25, 2013
また、β-カロテンにも紫外線で発生するメラミン色素を抑えシミ・そばかすを防いでくれる働きがあります。日焼けシーズンには積極的に摂りたいですね。
この、β-カロテンとビタミンAの働きによって人参ジュースは優れた美肌効果が期待できる飲み物です。
人参ジュースで抗癌効果が期待できるのはなんで？
人参に含まれるβ-カロテンには癌（がん）などの生活習慣病予防に効果が期待できると、先ほど触れました。
人参ジュースによる抗がん効果は、研究が進んでおり米国立がん研究所もその効果に注目しています。
人参には抗がん作用のあるベーターカロチンとアルファカロチンなどの優れた栄養素が豊富にふくまれており、特にアルファカロチンは、ベータカロチンの2倍の抗ガン作用を持っていると言われ、発がん抑制効果はベータカロチンよりもはるかに強いという研究結果も出ている。
米国立がん研究所も、がんの予防に1日に6mgのベータカロチンの摂取が望ましいとも勧めています。
引用元：Vega8
また、この人参の抗癌効果に着目したのがゲルソン療法で、癌と闘う患者さんの間では広く知られるようになりました。
ドイツ生まれのゲルソンさんという医師が1930年に開発した癌の治療法で、癌を全身の栄養障害・代謝障害と捉えるのが特徴です。
そのため、大量の人参ジュースや野菜ジュースを摂取し、塩抜きの食事を中心に治療していく食事療法です。
ゲルソン療法とは
ガンを肉体の一部にできる局所的な腫瘍ではなく全身の栄養や代謝の障害による疾患であると捉えていることが特徴です。
この考えに基づいて、ガンを誘発・助長する食品はすべて排除し、自然な食物から多種類の有用な栄養素をバランスよく摂取することによって、人間が従来もっている身体の機能を高め、ガンなどの病気を排除しようというものです。
引用元：大和薬品株式会社・健康豆知識
また、ゲルソン療法で人参ジュースを継続して飲み続けることで癌の治療に効果があったという体験談も多くあります。
子供向けの本の作家である、アン・キャメロンは大腸がんと診断された時、途方に暮れたと言います。（中略）2012年の6月にガン手術を受けましたが、化学療法は拒否しました。気分は良かったのですが、6ヶ月後、ガンは遂に肺にまで蝕み、第4ステージへ入っていました。（中略）人参ジュースを飲み始めてから8週間後、腫瘍の広がりが止まり、腫瘍とリンパ腺が小さくなり始めました。4ヶ月後、さらに腫瘍は小さくなっていき、８ヶ月後には、ガンが治ってしまったと言います。
引用元：Vega8
このような人参ジュースによる抗癌効果は、癌の予防にも効果があると言われています。
ゲルソン療法では１日に1200～3000ccと大量の人参ジュースを飲みますが、予防のためなら、毎朝コップ１杯ずつでも継続することが大切です。
スロージューサーで人参を摂る効果は？
美肌効果・老化予防・がん予防・生活習慣病予防と様々な効果が期待できる人参ジュースですが、その作用のもとになる栄養素を体がしっかり吸収しなくては効果がありません。
ミキサーや高速ジューサーで人参ジュースをつくると、空気と撹拌されて酸化し栄養素が壊れてしまいます。また、高速回転の刃（ブレード）による摩擦熱によっても栄養素は壊れてしまい、充分に抽出されていないのです。
栄養が壊れずたっぷり含まれる効果が！
スロージューサーはゆっくりと低速で回転し、刃も使用せず石臼のように人参の果汁を搾り出していきます。
そのためスロージューサーで人参ジュースをつくることで、人参に含まれる栄養素がたっぷり含まれたジュースをつくる効果があるのです。
栄養の吸収効率アップの効果も！
スロージューサーでつくられるジュースのことをコールドプレスジュースと呼びますが、人参のコールドプレスジュースは、いわば「しっかりと歯で噛んだ状態」で胃腸に届きますので、生野菜を丸かじりするより栄養の吸収効率がいいんです。
スロージューサーの大手メーカー、クビンスの調査では約3.8倍の栄養吸収効率という調査結果もあります。
参考資料：クビンス「The Ultimate Beginner’s Guide To Juicing – Juicing for Health」(PDF)
人参のスロージューサーおすすめレシピ
スロージューサーでつくる人参ジュースのおすすめレシピをご紹介します。飲みやすくて美味しく楽しめるレシピばかりですが、もちろん人参100%ジュースでも美味しいですよ。
人参とトマトのコールドプレスジュースのおすすめレシピ
野菜不足の予防＆解消におすすめ食材の人参とトマトのコールドプレスジュースは、思った以上に甘くて美味しく、トマトの酸味が加わったさっぱりした味わいで飲み飽きません。
作り方も材料をスロージューサーに入れるだけと手軽で簡単ですし、一人暮らしにおすすめです。
材料（１人分）
- 人参…1本（200g）
- トマト…150g（通常サイズで約１個）
人参・りんご・レモンのコールドプレスジュースのおすすめレシピ
人参に含まれるβ-カロテンに加えて、美肌効果の高いビタミンCもたっぷり摂れるコールドプレスジュースのレシピです。スロージューサーに入れるときには、人参・りんご・レモンの順番で入れていきましょう。さっぱりとした味わいのコールドプレスジュースが出来ますよ。
材料（１人分）
- 人参…1本
- りんご…1/4個
- レモンスライス…１枚
人参を搾る！おすすめスロージューサー
洗いやすくてしっかり搾れるスロージューサーとして人気なのがヒューロム・アドバンスド100です。世界シェア№１のヒューロムのノウハウが注ぎ込まれたスロージューサーで、続けやすい工夫が随所に盛り込まれています。
買ってすぐにジュースが搾れる有機野菜プレゼントや５年間保証など特典も盛りだくさんでおすすめです。
人参のコールドプレスジュースを通販で
しっかり効率よく栄養が摂れるコールドプレスジュースを冷凍通販で購入することが出来ます。
専門店の搾りたてが美味しくて栄養満点なコールドプレスジュースですが、その専門店の搾りたてを瞬間冷凍したパックを購入できます。
忙しい時期やお疲れの時期、自分の都合に合わせて人参や野菜の栄養を効率よく摂れて体調の維持管理、お肌の調子の維持管理におすすめですよ。
http://コールドプレスジュース.net/le-sante/